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About SCA Specialty Coffee Association
關於 SCA 精品咖啡協會
SCA精品咖啡協會是一個以開放、包容和知識共享為目標的非營利會員制的協會，會員涵括咖啡農、咖啡師、烘焙師，涵蓋咖啡價值鏈的每個元素，是咖啡產業的整合力量。SCA致力於打造一個公平、永續和培育的產業，透過互相合作和進步的方式提高全球的標準，努力使咖啡變得更好。
SCA 設有三大主題技能證書課程，及四類技能文憑，均為全球咖啡業界中被高度認可及肯定，旨在幫助學員於精品咖啡相關職業裡展示專業知識和實務技能，創造成功的職位生涯。課程依據數十年的知識和研究，及與產業合作實踐經驗而設計：
三大主題技能證書計劃包括：
- 咖啡技能計劃（CSP, The Coffee Skills Program) 內含5個單元課程
- 咖啡永續計劃（CSusP, Coffee Sustainability Program)
- 咖啡技師計劃（CTechP, Coffee Technicians Program）內含6個單元課程
每單元課程由不同漸進的課程組成：基礎、中階和專業，學員可依據個人需求選擇適合的單元課程和課程等級。
SCA Skills Diploma
關於 SCA 技能文憑
SCA 技能文憑為對精品咖啡產業的工作準備狀況做認證，並按產業中的不同技能組合應用分規劃而成。 每位文憑要求學生完成總共 10 個課程單元：
6 個基礎課程單元，
2 個中階課程單元，和
2 個專業課程單元。
學員可按照個人職業規劃目標，有系統地完成 SCA 的專業文憑課程：
（當學員完成並收集所有明確的證書，就可以免費獲得文憑。）
SCA Café Diploma
SCA咖啡店文憑課程
SCA Roastery Diploma
SCA咖啡烘焙文憑課程
SCA Coffee Trade Diploma
SCA咖啡貿易文憑課程
SCA Sustainable Coffee Diploma
SCA永續咖啡文憑課程
熱門單元課程：SCA 咖啡技能計劃
Sensory Skills 感官技能
Sensory Skills 感官技能
Sensory Skills 感官技能
本課程涵蓋了評估咖啡及其相關產品的概念和技能。這些互動課程的內容包含了：感官科學及訓練，咖啡常見的感官用語，實務應用等。
Brewing 咖啡沖煮
Sensory Skills 感官技能
Sensory Skills 感官技能
本課程涵括了多種咖啡沖煮方式，以及影響咖啡品質的沖煮變因。強調實際動手操作的學習，且著重在研磨概述、沖煮方式、咖啡濃度測量和咖啡萃取圖表。
Barista 咖啡師技能
Sensory Skills 感官技能
Barista 咖啡師技能
本單元主要教授製作濃縮咖啡的重要實用技能：如何設定磨豆機，製作濃縮咖啡，製作卡布奇諾的奶泡和牛奶質地，和拉花，同時探討基本營運實作等應用事項。
Roasting 咖啡烘焙
Green Coffee 咖啡生豆
Barista 咖啡師技能
咖啡烘焙教授烘焙過程，包含烘焙週期、烘焙程度、辨別缺陷、咖啡豆在烘焙過程中經歷的物理變化，以及工作空間管理和最高效益的精實生產。
Green Coffee 咖啡生豆
Green Coffee 咖啡生豆
Green Coffee 咖啡生豆
咖啡生豆課程涵蓋了生豆的評估、交易和處理相關的概念和技術，這些課程內容包括了植物學、咖啡種植、加工、分級、儲存、運輸、市場、認證和契約等各種實際應用層面。