SCA CSP: Brewing / SCA咖啡技能計劃: 咖啡沖煮

咖啡沖煮課程涵括了多種咖啡沖煮方式，以及影響咖啡品質的沖煮變因。強調實際動手操作的學習，且著重在研磨概述、沖煮方式、咖啡濃度測量和咖啡萃取圖表。

SCA􀀁咖啡技能計畫的咖啡沖煮課程分為三個等級：

• 介紹沖煮咖啡的不同方法
• 學習各式器材的理論和實務操作介紹
• 包括了自動和手動重力沖煮器材，以及在地文化中常見的沖煮器材

實用的學習目標和課程活動使學員在瞭解基本沖煮元素和分析沖煮結果的基礎上，沖煮出一杯美味的咖啡。

咖啡沖煮中階課程非常適合已擁有沖煮經驗並希望進一步探索如何提高咖啡品質的學員。

本課程涵蓋廣泛的主題，包含：

• 從沖煮器材的使用、萃取和潤濕來探討沖煮過程
• 沖煮的重要要素及其對於最終成品的個別影響
• 使用科學方法量測及分析咖啡的濃度，繪製咖啡萃取圖表
• 診斷與分析不同的器材沖煮咖啡的萃取參數調整以改善咖啡品質，萃取風味平衡的咖啡

咖啡沖煮專業課程更深入、更科學的暸解一杯好咖啡的基本要素，沖煮參數的相互影響，水和其對沖煮的影響，以及如何掌控咖啡沖煮控制圖的走向。

專業沖煮師所具備最強大的工具是分析思維和處理操縱多種變因的能力，這些變因能幫助沖煮師暸解如何解讀資訊，然後提供解決方案或意見，以期能改善咖啡的品質、服務和交付客戶。