好．嚐．學啡の四 虹吸與愛樂壓 Aeropress #HCSB4（一節 90分鐘課程）

咖啡萃取方式分類，除了最大分水嶺—手沖 vs 意式濃縮咖啡，細緻分類下還有運用不同萃取方式的沖煮器具，制作出另一層次的咖啡。

虹吸咖啡壼 : 制作過程充滿儀式感，其視覺及嗅覺享受亦非常迷人。

愛樂壓 Aeropress：算不上非常流通的被廣泛使用，但其便携、簡單易用、靈活多玩法等優點, 值得深入探究。

一一解答：

• 虹吸壼及Aeropress 各自的萃取原理特色及對風味上的影響
• 虹吸壼及Aeropress 各自的咖啡制作方法、咖啡沖煮的參數調整注意事項

＂玩住學＂：

• 實測同一咖啡不同萃取方式下的風味度比較
• 實測同一沖煮器具配上不同手法對風味萃取的影響程度

學沖煮：

• 平衡萃取的沖煮注意事項，沖煮手法與沖煮參數的配合
• 咖啡飲品成品出杯的變化及可塑性