Water & Roast 好．嚐．學啡の二 #HCSB2 （一節 90分鐘課程）

用錯水會澀；忽略烘焙度會苦！

單純飲水味覺感受不大，但當與咖啡結合後就大放異彩了！

不同水不同味，多種礦泉水、濾水機，貴價與平價樽裝水影響能有多大？

而咖啡豆的烘焙度，淺焙、中焙、深焙在風味上各有各精彩，於沖煮時需注意的基本調整會是？

由食材的根本學起，玩啡，玩水，打好基礎，沖啡越發得心應手　^.^

 與烹飪相約，光只顧上器皿使用卻忽略食材組合配搭呀！ 

一一解答：

• 隨手買來或朋友送來新豆子，該如何判斷合適沖煮？
• 無意式咖啡機，該如何沖煮深烘豆子？
• 不同烘焙度的豆子，該如何調整沖煮水溫？研磨度？
• 自來水與樽裝水？純水？過濾水？會增味？減味？

認識烘焙度：

• 烘焙度與甜、酸、苦、醇厚度的關係
• 不同產區／品種／處理法與烘焙度的關係
• 品嚐不同烘焙度的風味特色
• 沖煮器具與咖啡烘焙度的配搭， 參數調整可達什麼程度的風味改善。 

認識用水：

• 飲出不同水的味道，不同水沖煮的咖啡，用錯水的結果。。。